菠菜做菜前要不要用开水焯
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【菠菜做菜前要不要用开水焯】总结：
菠菜中含有较多草酸，焯水可有效去除部分草酸，减少对健康的影响。同时，焯水还能保持菠菜颜色鲜亮、口感更佳。建议在烹饪前用开水焯1-2分钟，捞出后过冷水再炒。
| 项目 | 内容 |
| 是否需要焯水 | 建议焯水 |
| 焯水目的 | 去除草酸、保持颜色和口感 |
| 焯水时间 | 1-2分钟 |
| 焯水方式 | 开水焯烫，捞出后过冷水 |
| 不焯水影响 | 草酸残留，影响营养吸收 |
综上，菠菜做菜前用开水焯一下是更健康、更美味的选择。
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