不放水的油焖豆角的做法是什么
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【不放水的油焖豆角的做法是什么】油焖豆角是一道家常菜，传统做法通常会加水炖煮，但“不放水”的版本更注重口感和风味。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 豆角、蒜、姜、干辣椒、酱油、盐、糖、食用油 |
| 2. 处理豆角 | 豆角去两头，洗净备用，可焯水或直接炒 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入蒜、姜、干辣椒爆香 |
| 4. 炒豆角 | 加入豆角翻炒，使其表面微焦 |
| 5. 调味 | 加入酱油、盐、糖调味，翻炒均匀 |
| 6. 收汁 | 不加水，小火焖至汤汁浓稠，豆角软糯 |
这种做法保留了豆角的鲜香，同时让味道更浓郁。适合喜欢干爽口感的人群。
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