【西红柿辣椒酱做法】制作一款美味的西红柿辣椒酱，不仅能够提升菜肴的风味，还能为日常饮食增添一份自制的健康与满足感。以下是一份详细且实用的西红柿辣椒酱做法总结，适合家庭制作。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 西红柿、干辣椒、大蒜、生姜、食用油、盐、糖、醋 |
| 工具准备 | 砍刀、搅拌机/料理机、炒锅、玻璃罐 |
| 制作时间 | 约1小时（含准备和腌制时间） |
| 保存方式 | 密封冷藏可保存1-2周，冷冻可保存3个月 |
| 口感特点 | 酸辣开胃、色泽红亮、香浓浓郁 |
二、具体步骤说明
1. 准备食材
- 选择新鲜的西红柿，洗净切块；
- 干辣椒去籽，剪成小段；
- 大蒜和生姜切末备用。
2. 炒香调料
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末、姜末炒香；
- 加入干辣椒段翻炒出香味。
3. 加入西红柿
- 将切好的西红柿块加入锅中，翻炒至软烂；
- 可根据口味加入少量糖提鲜，或加盐调味。
4. 熬煮调味
- 待西红柿变软后，加入适量水（约500ml），继续煮沸；
- 撒入少许醋，增加酸味层次；
- 根据个人口味调整盐和糖的用量。
5. 打碎搅拌
- 将煮好的酱料倒入搅拌机中，打成细腻的酱状；
- 若喜欢颗粒感，可保留部分西红柿块。
6. 装瓶保存
- 将酱料趁热装入干净的玻璃罐中，密封后冷却；
- 放入冰箱冷藏保存，或冷冻以延长保质期。
三、小贴士
- 若想更香浓，可在炒辣椒时加入少量花椒；
- 自制辣椒酱建议一次不要做太多，避免浪费；
- 喜欢辣味更重的朋友可以多放一些干辣椒；
- 使用不锈钢或陶瓷锅更利于保持酱料的色泽。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款色香味俱全的西红柿辣椒酱，无论是拌面、炒菜还是蘸食都非常合适。尝试一下吧，享受自己动手的乐趣！