【豆芽炒肉的制作方法】豆芽炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常饮食。它不仅做法简便，还能很好地搭配米饭，是很多人餐桌上的常见菜品。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 说明 |
| 豆芽 | 200克 | 新鲜豆芽最佳 |
| 瘦猪肉 | 150克 | 建议选用里脊或瘦肩肉 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 豆芽洗净，去根部；瘦肉切片，用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热后，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉片：
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒豆芽：
- 再次加油，放入豆芽翻炒，炒至断生。
5. 混合调味：
- 将炒好的肉片回锅，加入酱油，快速翻炒均匀，根据口味加盐。
6. 出锅装盘：
- 炒至豆芽软嫩、肉片熟透即可出锅。
三、营养价值简述
豆芽富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；瘦肉则提供优质蛋白质和铁元素，有助于增强体质。两者搭配，既健康又美味，适合减肥人群和注重饮食均衡的人士。
四、小贴士
- 豆芽不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或青椒丝。
- 炒制时火候要适中，避免肉片过老影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的豆芽炒肉。无论是日常三餐还是招待客人，都是不错的选择。