【油渣白菜的具体做法】油渣白菜是一道极具地方特色的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。这道菜以白菜为主料，搭配油渣（即猪油熬制后剩下的固体部分），口感鲜香浓郁，营养丰富，是冬季餐桌上的经典选择。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 白菜 | 500克 |
| 油渣 | 100克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成段或片，沥干水分。 |
| 2 | 油渣提前准备好，可直接使用现成的，也可以自己熬制。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 加入油渣翻炒，炒至出油、微黄。 |
| 5 | 倒入白菜，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽、蚝油调味，继续翻炒至白菜变软。 |
| 7 | 根据口味加盐，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 油渣可根据个人喜好调整用量，喜欢香味更浓的可以多放一些。
- 白菜不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若没有油渣，可用肥肉代替，但风味略有不同。
- 这道菜适合搭配米饭食用，味道更佳。
四、营养价值
油渣白菜不仅美味，还富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，有助于增强食欲、促进消化，是一道健康又实惠的家常菜。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道地道的油渣白菜，既保留了传统风味，又兼顾了营养与口感。