【油豆腐烧肉的家常做法】油豆腐烧肉是一道经典的家常菜，口感鲜香、软糯入味，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。以下是对“油豆腐烧肉的家常做法”的详细总结与步骤说明。
一、菜品特点总结
| 特点 | 说明 |
| 风味 | 咸香适口，肉质软烂，油豆腐吸满汤汁 |
| 食材 | 主要为五花肉、油豆腐、调料等 |
| 烹饪方式 | 烧制为主，火候控制关键 |
| 适合人群 | 全家人食用，尤其适合喜欢炖煮类菜肴的人群 |
| 烹饪时间 | 约40-50分钟（不含准备时间） |
二、家常做法步骤
1. 准备食材
- 五花肉500克（切块）
- 油豆腐200克（切块或整块）
- 生姜3片、大蒜3瓣
- 料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1勺
- 清水适量
2. 焯水去腥
将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入五花肉翻炒至微黄，再加入生抽、老抽、糖继续翻炒均匀。
4. 加水炖煮
加入足够的清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。
5. 加入油豆腐
待肉炖至软烂后，放入油豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 收汁调味
根据口味调整盐和糖的量，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 油豆腐可以选择老豆腐或嫩豆腐，根据个人口感选择。
- 若想更下饭，可适当增加酱油或糖的用量。
- 炖肉时用砂锅效果更佳，能更好地锁住香味。
- 可搭配青菜或土豆一起炖煮，丰富营养和口感。
总结：
油豆腐烧肉是一道简单又美味的家常菜，通过合理的炖煮和调味，可以做出令人垂涎的风味。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松在家做出一道色香味俱全的佳肴。