【白萝卜素丸子怎么做】白萝卜素丸子是一道简单又营养的素食菜肴，尤其适合喜欢清淡口味的人群。它以白萝卜为主料，搭配多种蔬菜和调料，经过搅拌、捏制、煎炸等步骤制作而成，外酥里嫩，口感丰富。以下是详细的制作方法与步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 白萝卜 | 1个（约300克） |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 香菜/葱花 | 少许 |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白萝卜去皮后擦成细丝，青椒、胡萝卜切碎，香菜或葱花切末备用。
- 将所有蔬菜放入大碗中，加入盐、生抽拌匀，静置10分钟让其出水。
2. 挤干水分
- 用纱布将蔬菜中的水分挤干，避免丸子太湿影响成型。
3. 混合面糊
- 在蔬菜中加入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，使其能粘连成团。
4. 捏制丸子
- 手掌沾点水，取适量蔬菜混合物，捏成小圆球状。
5. 煎制丸子
- 平底锅加热后倒入适量食用油，放入丸子，中小火煎至表面金黄，翻面继续煎至两面熟透即可。
6. 装盘享用
- 捞出沥油，撒上香菜或葱花点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 白萝卜一定要挤干水分，否则丸子容易散开。
- 可根据个人口味添加香菇、木耳等其他蔬菜。
- 煎制时火不宜过大，以免外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可先炸再煎。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的白萝卜素丸子。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清新与色彩，非常适合日常饮食或招待客人。