【桃酥的配方与制作】桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，香甜可口，深受广大消费者的喜爱。无论是作为早餐搭配，还是下午茶的小点心，桃酥都是不错的选择。下面将从桃酥的基本配方和制作步骤两个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解其制作方法。
一、桃酥的基本配方
| 食材 | 用量（约12块） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或黄油 | 60克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 花生油 | 15毫升 |
| 水 | 80毫升 |
> 说明：
> - 猪油可以让桃酥更加酥脆，但也可以用植物油替代。
> - 如果喜欢更香甜的口感，可以适量增加白砂糖的用量。
> - 泡打粉有助于面团膨胀，使成品更松软。
二、桃酥的制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，放入一个大碗中。 |
| 2 | 加入猪油或黄油，用手搓揉至形成细小颗粒状。 |
| 3 | 在另一个碗中打入鸡蛋，加入白砂糖、花生油和水，搅拌均匀后倒入干性材料中。 |
| 4 | 用手揉成光滑的面团，注意不要过度揉捏，以免影响酥脆度。 |
| 5 | 将面团擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出圆形或椭圆形的形状。 |
| 6 | 将压好的面片放在烤盘上，表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻。 |
| 7 | 预热烤箱至180℃，将烤盘放入中层，烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可。 |
三、小贴士
- 面团在制作过程中尽量保持低温，避免油脂融化，影响酥脆感。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
- 制作完成后，建议密封保存，避免受潮影响口感。
通过以上配方与步骤，你可以轻松在家制作出美味的桃酥。不仅健康，还能体验传统点心的魅力。希望这份内容能为你提供实用的帮助！