蒸茄泥的做法最正宗饭店的做法（蒸茄泥的做法）

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1、 干净的新鲜茄子，圆茄子更适合蒸茄子泥，因为圆茄子肉质紧实。长茄子水分多，适合烹饪。

2、 因为茄子皮蒸熟后会影响菜的颜色，可以去皮。

3、 把切好的茄子切成片，这样会受热均匀，不会有未熟的夹心。

4、 高压锅蒸10分钟左右，关火，等高压锅慢炖。

5、 高压锅不再放气，压力耗尽时，拍碎蒜，加盐，得芝麻酱。

6、 搅拌，把蒸好的茄子做成糊状，松软可口，是老人小孩用的方便菜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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