苹果汁的英文（苹果汁图片）

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1、 1.选果剔除腐烂、病虫害、严重机械损伤等不合格苹果。

2、2.苹果洗净，浸泡，用流水洗净。

3、3.对局部有病虫害和机械损伤的不合格苹果进行修整，用不锈钢刀修整，清洗干净。

4、合格的苹果切成花瓣，去核。

5、如果削皮榨汁，先削皮再修剪。

6、4.粉碎。

7、用不锈钢粉碎机将苹果粉碎成块，并及时将碎苹果送入榨汁机。

8、5.用螺旋榨汁机把压碎的苹果榨成苹果汁。

9、6.加热榨出来的苹果汁不宜储存。

10、立即用夹套锅或管式灭菌器加热至85灭酶，然后冷却至65。

11、7.均质(浊汁)均质压力100-120kg/cm2。

12、有条件的，在均质前，宜在600毫米汞柱以上的真空中脱气。

13、苹果汁图片(17页)8。

14、澄清过滤(透明汁)透明苹果汁要澄清过滤。

15、用饮料过滤器过滤前用酶制剂澄清。

16、过滤后的苹果汁要清澈透明。

17、9.根据原料的糖酸度，调配的天然苹果汁调整到成品的糖度为12%，酸度为0.4%左右。

18、10.具备装罐条件的工厂最好用5104号罐包装，装200g透明苹果汁，也可以用自动定量装罐机装瓶。

19、装罐(装瓶)前的果汁温度一般不低于70。

20、11.金属罐封口时，用封罐机封口，用瓶子，根据不同瓶子的要求，用压盖机或压盖机封口。

21、果汁密封前的温度不低于65-70。

22、12.将杀菌密封后的果汁在85的热水中杀菌。

23、杀菌时间根据杀菌效果而定，一般10分钟左右为宜。

24、13.冷却和灭菌后的苹果汁立即被转移到冷水中，并迅速冷却到常温。

25、使用玻璃瓶包装时，冷却水的温度不能太低，以防爆瓶。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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