鸡蛋炒苦瓜怎么做（鸡蛋炒苦瓜怎么做）

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1、 将洗净的苦瓜从中间切开，用勺子去掉果肉和白膜，然后切块，用少许盐腌制。然后在锅里放适量清水和少许盐。水烧开后，将苦瓜倒入水中浸泡10-20秒，然后沥干水分备用。

2、 打两个鸡蛋，搅拌均匀。

3、 锅中放入适量调和油，加热至五成热，沿油与锅的接触面倒入蛋液，用锅铲快速翻炒，边炒边用锅铲将鸡蛋剁碎，盛出备用。

4、 然后在锅里放少量调和油，加热到五成热，倒入准备好的苦瓜，用锅铲快速翻炒，苦瓜快熟时加入鸡蛋，加入少许盐，大火翻炒，然后出锅。

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