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胭脂米(关于胭脂米的介绍)

2022-07-18 19:45:01  来源:凤凰网  用户: 
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1、玉田胭脂稻亦称玉田胭脂米,是玉田县亮甲店镇小泉村独有的一种红稻米,其营养价值极高,历史内涵丰富,自有文献记载200余年来屡次为文人墨客所称道,与玉田碧粳米一道在清代是贡品。

2、清代谢墉在《食味杂咏》写诗赞叹道:京畿嘉谷万邦崇,玉种先宜首善丰。

3、胭脂米粒呈椭圆柱形,内外均暗红色,顺纹有紫红色线,因味腴、气香、微红、粒长,煮熟后红如胭脂“色微红而粒长,气香而味腴”被称做御田胭脂米,民间则称之为红稻米,过去因是皇宫贡米而闻名遐迩。

4、且回锅三次色香犹存。

5、由于每回锅一次,米粒伸长一次,故称“三伸腰”米。

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