垛椒鱼头的做法家常（垛椒鱼头的做法）

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1、 准备好鱼头，撕掉鱼头内部的黑膜，用水仔细冲洗空腔。

2、 用刀把鱼从肚子到鱼嘴处切开，再用刀切开，让鱼头呈一条直线展开。

3、 鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓半小时左右，去除腥味。

4、 把姜片和洋葱片铺在盘子底部。

5、 将腌制好的鱼头铺在盘子上。

6、 在鱼头上撒上剁碎的胡椒。

7、 锅中加入适量水，大火充气，放入鱼头，蒸熟。

8、 蒸20分钟左右，至鱼眼鼓起凸出，关火后再焖两分钟。

9、 打开盖子后，把蒸好的汤从盘子里倒出来。

10、 在蒸鱼的过程中，将姜、葱、蒜切成粉备用。

11、 锅里放点茶油，加热。

12、 将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将熟油快速均匀的浇在鱼头上。

13、 吃的时候把葱姜蒜和剁椒拌在一起。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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