昂刺鱼的做法小朋友吃（昂刺鱼的做法）

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1、 去水产市场买4条左右中等大小的刺鱼，大概15-20cm够长。最好买亮绿色的。如果颜色太深，可能是生病了。不要吃它们。

2、 回来杀刺鱼的时候要掌握技巧，不要用手去碰鱼刺，把内脏取出来快速洗干净，然后放在盘子里，用细盐均匀的撒在鱼身上，这样煮出来的鱼会很好吃，肉质会更紧实更鲜美。

3、 准备好姜末、蒜末、葱段、酱油、醋等调料。首先，在锅里加热油，然后加入姜末和大蒜。发出香味后，加入灰指甲，然后视情况加入适量的盐，再加水煨一会，主要是去除姜蒜的灰指甲腥味。然后10分钟后加入葱段、酱油和醋，翻炒一会儿。

4、 红烧刺鱼：有些人喜欢吃红烧刺鱼。方法与第三步类似，但刺鱼腥后，加入辣椒片，然后不断翻炒，使辣味进入肉中。大概需要10分钟，然后加点醋，让口感顺滑。

5、 怒鱼汤：热锅放油，放入怒鱼，来回翻炒。肉煮好后，加水。水烧开后，加入姜末和洋葱，去除腥味，加入几滴酱油调味，然后小火炖半小时左右。鱼汤很美味。

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