排骨山药汤的做法功效与作用(排骨山药汤的做法)
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大家好,小奥来为大家解答以上问题。排骨山药汤的做法功效与作用,排骨山药汤的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 首先我们准备食材,一根大猪骨,用砍刀剁碎。买骨头的时候也可以让屠夫剁了。剁成小块后,放在盆里,加点水,加一点小苏打,用手搅拌,泡十分钟左右。
2、 这个时候我们来剥山药吧。山药含有植物碱,过敏的朋友最好戴上手套,防止手接触山药发痒。山药去皮后,用清水浸泡,洗净,切成滚刀块放入盆中,用清水浸泡,防止山药氧化发黑。
3、 先准备一些小食材,一小片姜,切成姜片,一根白大葱,切成葱段。
4、 所有食材准备好之后,我们把排骨焯一下,锅里加水,往骨头里倒凉水,这样更容易把骨头里的血水分离出来,再加一点盐调味骨头。
5、 倒入10克料酒,利用料酒的挥发性,带走骨头在加热过程中的腥味。水烧开后,沿锅边打去浮沫,焯5分钟左右,取出用清水再洗一遍。
6、 接下来,我们开始做饭。先将锅烧热,倒入植物油,再倒入葱,炒香姜片,加水。
7、 清水量不要到骨头。水烧开后倒入骨头里,开大火把汤煮开,然后撇去浮沫,转小火煮20分钟。
8、 20分钟后,取出骨头,倒入汤锅,然后倒入汤,将山药从水中取出,连同骨头一起倒入,小火煨20分钟。
9、 20分钟后,打开锅盖,加入3克盐,倒入少许香油,撒上几颗葱花即可食用。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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