水晶月饼的做法及配方窍门(水晶月饼的做法及配方)
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大家好,小奥来为大家解答以上问题。水晶月饼的做法及配方窍门,水晶月饼的做法及配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 准备材料。南瓜去皮切片。紫薯去皮切片。
2、 将南瓜和紫薯放入蒸锅中,蒸熟,捣碎,冷却。(尝一尝。如果南瓜和紫薯泥不甜,可以加一点白糖搅拌均匀融化。)
3、 风干南瓜和紫薯泥。
4、 将凉粉、水和白糖放入锅中,煮至白糖融化。关火。
5、 根据月饼模具的大小,选择不同类型的圆形模具,放入南瓜和紫薯,轻轻按压。
6、 轻轻脱模,冷藏1小时以上。
7、 让白色果冻冷却到37度。摸起来不烫。如果你把它沾在手上,它会立即凝固。
8、 迅速放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。迅速放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。
9、 如果果冻凝固太快,就开大火继续加热,直到融化。
10、 凝固后,轻轻放入馅料。
11、 如果白色果冻已经凝固成块,继续加热直到它融化。
12、 然后倒入白果冻,直到月饼模具饱满。放入冰箱冷冻凝固。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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