炖大鹅怎么做好吃呢（炖大鹅怎么做好吃）

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1、 大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心

2、 切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫

3、 炖大鹅需要的调料。(葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等)

4、 焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓

5、 锅中放2茶匙食用油，放入大约25克白糖炒糖色

6、 糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅。(炒糖色不仅能给食材上色，也有去腥去异味的效果)

7、 翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料。

8、 炒至上色的鹅肉移至高压锅，加入热水与鹅肉持平，加入老抽、生抽、食盐

9、 加入50克花雕酒

10、 烧沸后，烧三两分钟再盖上盖子，高压锅上汽后改最小火，25分钟后关火。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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