怎么发面做出来的饼又松又软（怎样做发面饼又宣又软）

大家好，小奥来为大家解答以上问题。怎么发面做出来的饼又松又软，怎样做发面饼又宣又软很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 温水和面：和面时，水温是关键。如果用冷水和面，烤出来的饼会特别硬。如果是开水，会把面团烤焦，烤出来的饼也容易散。最好的度是用温水和面。水要一点一点加，不能一下子加太多。

2、 加入牛奶和酵母：有些人喜欢在揉面的时候加入鸡蛋，有营养。其实鸡蛋和面团是用来炸和拧的，真的很脆。然而，如果是糕点，在面团中加入牛奶会更柔软。另外，别忘了在面点里加入酵母，先把面团做好。

3、 揉面均匀：揉面时要将水和面团混合均匀，保证面团光滑无凹凸。如果想面团更软，可以把水和面团的比例调大一点，也就是水多一点，水多了就更硬了。

4、 充分发酵：发酵也是一个关键环节。发酵需要在一定的温度下进行。冷的时候，把面团放在温暖的地方发酵。在发酵过程中，盖上一层保鲜膜，可以避免面团上出现结皮，影响品质。

5、 注意温度：那么面条什么时候发酵？这个没有一定的时间，但是和气温有关。快的时候一两个小时，慢的时候半天甚至更久，就能看到面的上面有没有小气泡。当气泡密集，有很多气孔时，就是发酵了。

6、 揉面不要太用力：把发酵好的面从盆里拿出来，你需要揉面。和面的时候要尽量揉的适中，不要反复揉太久。时间长了，面就碎了。只要揉一会儿，面团就光滑了，才可以开始做。

7、 不要把煎饼翻过来：最后一步是打开锅里的煎饼。烙饼的时候，有些人总是等不及，喜欢翻过来。边肖认为经常翻面不好，会影响柔软度。等它变成棕色后，再把它翻过来。

8、 餐桌上的软面点：按照上述方法烤制的面点松软香甜。如果喜欢甜食，也可以放点红糖进去，或者用红糖做面。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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