清蒸钳鱼怎么做（清蒸钳鱼的家常做法）

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1、 芹菜、小葱洗净，切细，约筷子尖大小，装盘备用；另外，简单的将腌菜、泡姜、泡蒜用水冲洗一下，然后切成小块，放在另一个盘子里备用。

2、 将钳鱼洗净，用刀切开，切深一点，不要切掉。切割后仍会连成一个形状。然后先撒点精盐，简单码一下，装盘备用。

3、 放盐10分钟后，在钳鱼上放一点酱油，用手翻面抹匀；然后在钳鱼上放一点料酒，搅拌均匀，然后静置20分钟。

4、 时间到了，可以下锅蒸；蒸之前需要做的是：在钳鱼全身均匀撒上腌制好的姜蒜颗粒，再在上面均匀撒上酸菜；这些配菜做好了，就可以下锅蒸了。

5、 水开后在锅里蒸十分钟，然后把切好的小葱撒在钳子上。

6、 将剁碎的鲜姜蒜用食用油煎至八分熟，再将油倒在出锅的葱白上，倒匀，十秒钟后即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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