蒜苗的营养价值及功效作用（蒜苗的营养价值及功效）

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1、 蒜苗能明显降低血脂，预防冠心病和动脉硬化，防止血栓形成。

2、 蒜苗可以保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶的活性，阻断亚硝胺类致癌物的合成，从而预防癌症的发生。

3、 蒜苗能有效预防流感、肠炎等环境污染引起的疾病。还能促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，快速恢复体力。

4、 蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。与免疫功能有关的酶，以铜和其他矿物质的形式存在。

5、 有助于分泌胃酸和消化食物，适用于治疗食积综合症。

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