茶分类与品种（茶的种类有哪些）

大家好，小奥来为大家解答以上问题。茶分类与品种，茶的种类有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 绿茶

2、 绿茶是未发酵的茶。通常是将鲜叶摊晾，然后直接放入1200%的热锅中油炸，以保持其绿色。这就是我们常说的炒青。不过绿茶也是烘焙蒸出来的。至于为什么叫绿茶，是因为它有绿叶，有绿底，即干茶的颜色是绿色，茶汤的颜色是绿色，叶底的颜色是柔和的绿色。绿茶是完全没有发酵的茶。其整体风格是外形美观，色泽清新，香气高，味道鲜。它是最古老的茶种，也是中国消费者最喜爱的茶种。有许多著名的绿茶，如西湖龙井，碧螺春，黄山毛峰，六安瓜片，自驾纳雍绿茶，信阳毛尖，庐山吴韵，太平猴魁等。

3、 红茶

4、 与绿茶相反，红茶是一种发酵度超过80%的茶。16世纪初，福建创造了红茶的做法。黑茶的特点是叶红、汤红、底红，即干茶红中带金毛，茶汤浓稠透明，叶底匀软。红茶整体风格色泽艳丽，香气浓郁，滋味甘甜，也是中国茶叶走向世界的拳头产品之一。最古老的红茶是正山种，尤其是金骏眉、百里香和大赤岗。其他著名的红茶还有祁门工夫、滇红工夫、宁红工夫等。

5、 黄茶

6、 黄茶的制作方法有点像绿茶，但需要中间闷三天，从而形成黄茶“叶黄、汤黄、底黄”的特点，即干茶色泽黄绿，茶汤黄亮清澈，叶底鹅黄诱人。黄茶的总体风格是色泽鹅黄色，香气高爽，滋味甘甜。这是一种独特而难忘的茶。名茶中，君山银针、霍山黄牙。

7、 白茶

8、 白茶基本都是晒出来的。用白茶时，要求鲜叶做到“三白”，即嫩芽和两片嫩叶上布满白毛。白茶和黄茶的外观、香气和口感都很好。白干茶似银或雪披绿叶，茶汤淡雅精致，叶色嫩爽，清新自然。白茶是中国特有的茶叶，主要产于福建。白茶微发酵，性寒，对消暑有很好的作用。著名的有白浩银针和白牡丹。

9、 黑茶

10、 最初，红茶主要销往边境地区。它是将水倒在准备好的茶青上，然后发酵制成的。红茶的发酵度至少在80%以上。总体特点是干茶颜色较深，茶汤红色、厚重、明亮，叶底褐色，润泽有弹性，整体茶汤闻起来有自然发酵的味道。因为红茶有比较完整的发酵过程，会产生很多有益的菌种，比如舍瓦曲霉，对人体健康大有裨益。著名的红茶有湖南的茯砖茶、广西的六堡茶、四川的藏茶、湖南的梁倩茶和广东的广韵弓兵。

11、 乌龙茶

12、 乌龙茶，也被很多人称为绿茶，是介于红绿茶之间的一种半发酵茶。七种乌龙茶中，工艺最复杂耗时，泡法最讲究，所以喝乌龙茶也叫喝工夫茶。传统乌龙茶最突出的特点是叶底有“绿叶带红边”的特点，即整片绿叶边缘有红色斑块。而现代乌龙茶，因为追求清香，茶汤涩味减少，发酵程度较轻，不明显。乌龙茶的整体风格是外观浓郁，色泽沙绿至棕黄，汤色橙黄明亮，香气复杂多变奇妙，滋味醇厚，回味无穷。乌龙茶中有很多家喻户晓的名茶，如铁观音、金观音、大红袍、铁罗汉、冻顶乌龙等。

13、 花茶

14、 通常以绿茶为基茶，也有以红茶、乌龙茶、散装普洱茶为原料，采用香花窨制技术制作的茶叶。重点是保持香味清新持久。虽然花茶是一种再加工茶，但中医认为香气可以启迪心智，花茶结合了ef

15、 普洱茶是一种特殊的茶，最初一般归类为红茶。现在，更多的人认为普洱茶应该单列一类。因为普洱茶分生茶和熟茶，生茶感觉接近绿茶，熟茶感觉接近红茶，是一种随时间推移而变化的茶。茶种以大叶茶为主，单独分类似乎比较合理。著名的普洱茶有漂亮砖茶、义乌茶、千家寨茶、自家佛珠茶、八大山茶、南矶山茶、悠乐茶等。

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