鬼子姜的做法窍门（腌制鬼子姜的最好做法）

大家好，小奥来为大家解答以上问题。鬼子姜的做法窍门，腌制鬼子姜的最好做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 每年11月，是山姜成熟的季节。山姜属于根茎类植物，生长在地下。它的表面不平整。当它被挖出地面时，为了方便清理，尽量把土抖干净。

2、 挖出来的姜黄表面还是会有泥土，所以我们要反复清洗，尤其是在它表面的褶皱处，同时要拔掉附在它根部的小把手。

3、 小黄姜可以直接腌制。如果比较大，可以一分为二，这样可以腌制的更彻底。如果太小，就扔掉。筛选过的姜黄看起来整齐琐碎。

4、 将姜黄放入广口瓶中，广口瓶的大小由腌制的量决定。放一层姜黄，上面撒一层盐。将一层放在另一层上面，直到它距离罐子大约两英寸，然后向其中加水，以完全淹没姜黄。

5、 做菜不要用细盐，最好用特制的粗盐。粗盐腌制的姜黄口感更好。

6、 姜黄除了用盐腌制外，还可以用酱腌制。如果姜黄很少见，可以切成块，放在玻璃瓶或小罐子里腌制。一般腌制一周左右即可逐渐取出食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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