肉片嫩的做法（肉片）

大家好，小奥来为大家解答以上问题。肉片嫩的做法，肉片很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 准备食材，瘦肉洗净。摘几片大白菜叶子，洗干净，撕碎。将金针菇根和豆芽洗净。挑选并清洗洋葱、蒜苗和红辣椒。

2、 尽可能把肉切成薄片。(我把瘦肉放冰箱10分钟，很容易切得很薄)

3、 把所有瘦肉切好，放在盘子里备用。

4、 一个鸡蛋只需要蛋清，蛋清中加入3勺生粉。搅拌均匀。

5、 倒在肉片上面，加盐，生抽，淡酱油，五香粉，加一点水，用手抓，腌制5分钟。

6、 将锅里的水烧开，依次放入白菜、豆芽、金针菇。白菜煮1分钟，黄豆芽煮1分钟，金针菇煮30秒。

7、 准备一个大碗，把菜沥干，放在碗底。

8、 锅加热至七成热，倒入适量油，放入盘中腌制肉片，用锅铲推出，中火煎5分钟。不要油炸它。肉片都炸变色了，就炸一点。

9、 煎肉片，倒入盘中备用，多余的油倒回油锅。锅底留少许油备用。

10、 葱、蒜瓣、姜、蒜苗切段，五个小红辣椒切圈，留一些一会儿。

11、 取一个小碗，倒入2勺邯郸豆瓣酱、1勺蚝油、2勺辣椒油、1勺酱油，拌匀。

12、 锅里烧热油，倒入小碗翻炒。

13、 加入切好的姜蒜末，红椒圈，花椒，八角，翻炒出香喷喷的红油。

14、 倒入一大碗高汤，或者没有高汤的开水，然后煮沸。

15、 倒入盘中炸肉片煮3分钟。

16、 就和青菜一起倒进大碗里，倒少量香油，中间放葱花，放几个小红辣椒，撒点蒜末，肉片水煮开。可以吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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