家常粉蒸肉米粉的做法（蒸肉米粉的做法）

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1、 蒸米粉以大米和糯米为主，可以配茴香或十三香。

2、 将两种大米浸泡两到三个小时左右，然后洗净过滤备用。

3、 将两种大米混合后放入锅中，用大火干炒。因为米饭已经泡过了，所以干炒的时候有一个除湿的过程。

4、 大火翻炒一段时间后，米饭会慢慢变干，你会发现米饭表面会有裂痕。此时改小火慢慢翻炒至米黄色逐渐变黄，但不要翻炒。烧焦了就不能吃了。金黄的时候，赶紧关火。

5、 把炒好的小米放在案板上。自然冷却后，可以用擀面杖碾碎。当然也可以放入破壁机中进行破壁，效果也是一样的。

6、 将事先准备好的十三香粉加入到碾碎的米粉中，搅拌均匀。蒸肉米粉做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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