紫薯发糕的做法放碱面好吃吗（紫薯发糕的做法）

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1、紫薯洗净蒸熟后去皮称量好，然后切块，加入牛奶，白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。这一步也可以不用搅拌机，直接把蒸熟的紫薯碾压成薯泥，然后加入牛奶、白糖搅拌均匀也行，但做出的紫薯发糕不如搅拌机打的细腻。

2、薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀。

3、筛入普通面粉。将面粉与奶糊拌匀成面团状，盛入八寸蛋糕模具中（或者其他容器），将表面抹平。放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰葡萄干和红枣。

4、冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟。关火后焖5分钟再取出。晾凉切件即可食用。

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