沙嗲是什么意思(沙嗲)
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大家好,小奥来为大家解答以上的问题。沙嗲是什么意思,沙嗲这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、辛辣味突出,咸味浓,略带甜味。
2、沙嗲酱是盛行于印尼、马西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱,原为印度尼西亚的一种风味食品,印尼文为“SATE”(沙嗲),原意为“烤肉串”,因是其必用的一种调料复合味。
3、它相当辛辣香咸,富有开胃消食之功效,调味特色突出,故传入潮汕(广东)地区后,经历代厨师琢磨改良,只取其富含辛辣的特点,改用国内香料和主料制作,并音译印尼文“SATE”,称之为沙茶(潮语读“茶”为“嗲”音)酱。
4、扩展资料:沙嗲牛肉的做法:准备用料:牛肉350g、油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油适量、沙茶酱适量、姜5g、红椒50g、米酒适量、蒜5g把食材准备好。
5、2、牛肉切片,加入适量的盐,糖,味极鲜,生粉,胡椒粉,食用油腌制5分钟。
6、3、葱姜蒜改刀,青红椒切小块。
7、4、起油锅,爆香葱姜蒜。
8、5、接着把沙茶酱放入煸出香味。
9、6、放入牛肉。
10、7、沿锅边蘸洒米酒。
11、8、当牛肉变色后,放入青红椒。
12、9、翻炒均匀,就可以了。
13、10、成品。
14、参考资料源:百度百科—沙爹。
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