咸肉粽子的配料和做法(咸肉粽子)

大家好,小奥来为大家解答以上的问题。咸肉粽子的配料和做法,咸肉粽子这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、食材明细糯米1公斤眉豆300克鲜肉700克干香菇10朵粽叶半斤水草1扎盐2茶匙五香粉3茶匙生抽适量糖少许食用油少许1将粽叶和水草放入锅中,倒入清水(没过粽叶),水开后转小火再煮5分钟即可。
2、然后放入凉水中一片片洗干净,并用凉水浸泡着(以防干裂)。
3、2眉豆洗干净用清水浸泡一晚上,然后沥干水待用。
4、3糯米也是洗干净用清水浸泡一晚上,然后沥干水待用。
5、(我选用的是泰国糯米)4鲜肉洗干净切块(大小根据自己的喜好),用五香粉、生抽、糖腌制一个晚上。
6、(天气热了,记得要放到冰箱里哟~)5干香菇泡软后切碎待用。
7、6将糯米、眉豆、香菇、盐、生抽、五香粉以及食油倒入锅中充分搅拌均匀,然后开大火翻炒,炒至有点粘糊即可盛出待用。
8、(这是为了包粽时材料不易松散,包起来比较方便)7取两片粽叶,光滑面向上错位叠加,从叶尖处1/3位置折成一个漏斗状。
9、8舀入一勺米料,放上一块鲜肉,然后再舀一勺米料,用勺子压紧。
10、(注意别装太满了,米边与粽叶边要留些距离)9食指与拇指将两边的粽叶向中间折压,然后将剩下的叶子折压下去,长出来的部分向边上折去,切记手上要使点劲,最后用水草捆绑结实即可。
11、10最后放入锅中,倒入清水,水一定要没过所有粽子,大火烧开后转中火煮两个小时即可。
12、期间要加一到两次水,保证粽子完全被水没过。
13、小窍门因为老爸有高血压,所以选肉方面我只好选瘦肉,如果换成五花肉,那粽子会更香更好吃哟~由于粽子在煮的时候水份会蒸发,所以期间要记得加水哟!最好把粽子换换位置,那样煮出来会比较均匀哟!粽子的配料大家可以根据自己的喜爱选择搭配,比如眉豆可以换成红豆、花生等材料,喜欢吃海鲜的朋友也可以加入虾米或干贝哟!。
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