醋溜土豆丝怎样炒才又爽又脆（醋溜土豆）

你们好，最近小奥发现有诸多的小伙伴们对于醋溜土豆丝怎样炒才又爽又脆，醋溜土豆这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。

2、2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

3、3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

4、4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

5、5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

6、6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

7、注意事项

8、土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗

9、主料：大土豆一个胡萝卜1/3根、尖椒2只

10、辅料：干红辣椒2只花椒7、8粒、盐1茶匙白砂1茶匙、香醋1汤匙鸡精适量、油适量

11、制作步骤

12、1 土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中

13、醋溜土豆丝图片合集(11张)

14、的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。

15、2 尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。

16、3 大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。

17、4 1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。

18、土豆、葱、尖椒、花椒、干辣椒、白糖、醋

19、制作方法

20、将土豆去皮洗干净后切成丝，辣椒切成丝，将土豆泡在碗里加入适量的醋;锅里的油烧热后放入少许的花椒、干辣椒炒香后倒入土豆丝，依次放入醋、白糖和盐大伙翻炒，最后加入青椒和适量淀粉水翻炒即可出锅。[1]

以上就是醋溜土豆这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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