上脑是牛的什么部位（上脑）

大家好,小奥来为大家解答以上的问题。上脑是牛的什么部位，上脑这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、普通的西餐一般只有黑胡椒汁、蘑菇味酱汁与牛排相配。

2、菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉(beef tenderloin)。

3、在澳洲，这块肉被称为"眼菲力"，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。

4、菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。

5、牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。

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