首页 >> 精选知识 >

手撕烤鸭配方(烤鸭配方)

2024-02-24 13:20:05  来源:搜狐  用户: 
📌 本文为历史内容整理发布,信息仅供参考,请以最新信息为准。

大家好,小奥来为大家解答以上的问题。手撕烤鸭配方,烤鸭配方这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、烤鸭腌制配方  ­中药配方(单位:斤) ­    八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮花椒0.小茴香3、肉桂草扣香草1.5、砂仁0.2、丁香良姜0.5、甘草白芷0.5、孜盐0.(共计16斤、分包16包) ­    注:每一斤装一个料袋,分16 袋,每袋是100斤鸭子用量,每包料1斤可用30斤水煮开,分3次煮,十斤水分40 分钟、30分钟、20分钟分开煮,每次10斤水,煮完后三次料水合在一起搅匀即可。

2、   脆皮烤鸭的特点:油润发亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦里嫩,香气扑鼻,而且还富含维生素BB2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素,及18种氨基酸。

3、    脆皮烤鸭的吃法:脆皮烤鸭吃法多样,最适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃,并根据个人的爱好加上适当的佐料,如葱段、甜面酱、蒜泥等。

4、喜食甜味的,可加白糖吃,还可根据季节的不同,与以黄瓜条和青萝卜条吃,以清口解腻。

5、片过的鸭骨架加白菜或冬瓜熬汤,别具风味。

6、烤后的凉脆皮烤鸭,连骨剁成0.6厘米宽、4.5厘米长的鸭块,再浇全味汁,亦可作凉菜上席。

本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。

免责声明:本文由用户上传,与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考,并不构成投资建议。投资者据此操作,风险自担。 如有侵权请联系删除!

最新文章