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如何做鱼丸好吃(如何做鱼丸)

2024-03-02 02:40:36  来源:网易  用户: 
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你们好,最近小奥发现有诸多的小伙伴们对于如何做鱼丸好吃,如何做鱼丸这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、一条大草鱼宰杀后取一片鱼肉,用刀把鱼肉刮下来,如果有刺,顺手剔除。

2、一点点刮下来,刮下的鱼蓉有500克,如果有块可以再稍稍剁一下。

3、鱼肉里面加胡椒粉和盐及黄油,顺一个方向搅拌均匀,然后每次稍加一点水,充分搅拌均匀后再加下一次,直到把称好的水全部加入

4、调好水淀粉

5、加入水淀粉和蛋清,继续充分搅拌均匀,看鱼蓉的韧性如何,如果韧性不足,还可以摔打一下,摔打时用手抓起,高一点摔到盆里。反复摔打,把鱼蓉摔打出韧性,感觉鱼蓉有鱼胶出来了,就可以做鱼丸了。

6、锅中放水,用手挤出鱼丸,小勺子接着放入水中,这样可以保证鱼丸都是圆圆的。逐一做好鱼丸

7、下鱼丸的过程不要让水煮沸,水温高了就随时添加凉水,鱼丸飘起来后稍等半分钟,就捞出。捞出立即投入凉水中,快速过凉会让鱼丸有弹性。做好的鱼丸,弹性很好,看这个圆圆的丸子

以上就是如何做鱼丸这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

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