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炸猪肉丸子的家常做法大全家常窍门(炸猪肉丸子的家常做法)

2024-03-04 23:20:35  来源:腾讯  用户: 
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1、取一个盆,加入猪头糜,加盐,味精,葱姜蒜,拌匀,腌十分钟入味,然后加入面粉,加温水,搅成糊状,这个要掌握好,不能太稠也不能太稀,弄好后放置片刻。

2、把锅烧热后,放入油,视锅深浅倒,差不多到过锅的三分之一位置,油热了之后,把拌好的肉末拿过来,用手挤出丸药大小左右,太大了炸不熟,太小容易碎,一次不要加入太多,加入十几个左右,炸到颜色金黄后用漏勺捞出,架空漏勺,往下滴一下油,下第二锅,全部炸完后,等丸子稍微凉一下炸第二遍,第二遍不能炸太久,否则会变黑,第三遍可炸可不炸,主要作用就是往外吐油,然后放一下就可以吃了。

3、如果想吃炸的就可以吃了,想吃卤丸子可以在锅里弄一些卤汁,浇在丸子上,加入一些葱丝,香菜丝就可以了。

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