莲藕猪蹄汤的做法

莲藕猪蹄汤是一道营养丰富、滋补养颜的美味佳肴，尤其适合秋冬季节食用。它结合了莲藕的清甜与猪蹄的胶原蛋白，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。

准备材料：

- 猪蹄2只（约500克）

- 莲藕1节（约300克）

- 生姜几片

- 料酒适量

- 清水足够量

- 盐适量

制作步骤：

1. 准备工作

首先，将猪蹄清洗干净后放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄并用清水冲洗干净，去除杂质和血水，这样可以保证汤品清澈无腥味。

2. 处理莲藕

莲藕去皮切块，同样用清水洗净，去除表面的泥沙。生姜切成薄片备用。

3. 炖煮猪蹄

将处理好的猪蹄、生姜片以及适量料酒一同放入炖锅或砂锅中，加入足量的清水。大火烧开后转小火慢炖，期间注意撇去浮油，保持汤品清澈。

4. 加入莲藕

待猪蹄炖至半熟时（大约需要1小时左右），加入莲藕块继续炖煮。此时可以适当加盐调味，但不宜过早，以免影响猪蹄的软烂程度。

5. 完成

继续用小火慢炖至猪蹄肉质酥软，莲藕也变得绵软，整个过程大约需要2-3小时。最后根据个人口味调整盐分即可出锅。

小贴士：

- 炖煮过程中可适当添加一些香料如八角、桂皮等增加风味。

- 猪蹄和莲藕都是比较难熟透的食材，所以一定要耐心慢炖，这样才能保证食材充分吸收汤汁，口感更佳。

- 汤品最好在烹饪完成后立即食用，以享受最佳风味。

按照以上步骤操作，你就能在家轻松制作出一道美味又滋补的莲藕猪蹄汤啦！这道菜不仅能够为寒冷的天气带来温暖，还能帮助补充身体所需的胶原蛋白，促进皮肤健康，是不可多得的家常美食。

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