不发面的面饼家常做法
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不发面的家常面饼,是一种简单易做、口感香软的小吃。与需要发酵的传统面饼相比,这种面饼制作过程更加快捷,非常适合忙碌的生活节奏。它不仅适合早餐或正餐,还能作为零食享用。下面介绍一种常见的做法。
首先准备所需材料:普通面粉200克、温水约120毫升、盐适量、食用油少许。将面粉倒入一个大碗中,加入一小勺盐,用筷子搅拌均匀后,慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌成絮状。当面絮基本成型时,用手揉成光滑的面团。如果面团太干,可以适当再加一点水;如果太湿,则可撒些干粉补救。
接下来是醒面环节。虽然这种面饼不需要长时间发酵,但短暂醒面能让面团更加柔软有弹性。将揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布,静置10-15分钟即可。
醒好后的面团分成若干小剂子,每个剂子大小根据个人喜好决定。取一个小剂子,在案板上撒些干粉防粘,将其擀成薄片,厚度控制在2毫米左右为宜。接着在面皮表面刷一层薄薄的食用油,并撒上少量盐或其他调味料增加风味。
最后一步就是烙制了。预热平底锅或电饼铛,无需加油,直接放入擀好的面饼,中小火加热。待一面变色并出现明显鼓包时翻面继续烙另一侧,直至两面呈现金黄色即可出锅。刚出锅的面饼外皮酥脆,内里柔软,香气扑鼻。
这种不发面的家常面饼可以根据个人口味添加葱花、芝麻等配料,也可以搭配辣椒酱、甜面酱一起食用,既美味又方便快捷。无论是家庭日常还是朋友聚会,都是一道受欢迎的选择。
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