番茄沙司的做法
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自制番茄沙司的简单做法
番茄沙司是一种广受欢迎的调味酱,它酸甜适口、色泽鲜艳,既可以作为蘸料搭配薯条、鸡块等食物,也可以用来烹饪意大利面或提升菜肴风味。自己动手制作番茄沙司不仅健康无添加,还能根据个人口味调整甜度和酸度,下面教大家一款简单易学的家庭版番茄沙司做法。
首先准备所需材料:新鲜成熟的番茄500克、洋葱半个、大蒜2瓣、橄榄油适量、白糖1-2勺(根据喜好调整)、白醋或柠檬汁1小勺、盐少许以及黑胡椒粉少量。如果喜欢更浓郁的味道,还可以加入一些香草碎,比如罗勒或迷迭香。
接下来开始制作:第一步是处理番茄。将番茄洗净后放入沸水中烫约30秒,然后迅速捞出浸入冷水中,这样更容易剥皮。去皮后的番茄切成小块备用。接着切好洋葱和大蒜,用刀剁成细末。
热锅倒入橄榄油,待油温升高后先下洋葱末炒至透明,再加入蒜末翻炒几秒钟,注意不要让大蒜变焦。随后倒入切好的番茄块,用铲子轻轻压碎,使汤汁充分释放出来。盖上锅盖,用中小火慢慢炖煮大约20分钟,期间需要不时搅拌以防粘底。
当番茄完全软烂且汤汁浓稠时,加入白糖、白醋或柠檬汁、盐和黑胡椒粉进行调味。如果觉得不够顺滑,可以用料理机打碎,或者直接保留颗粒感,依个人喜好决定。最后再煮5分钟左右,确保所有味道融合即可关火。
自制的番茄沙司可以直接装瓶密封保存,冷藏可存放一周左右。这道酱料用途广泛,无论是搭配西式快餐还是中式菜肴,都能带来意想不到的好滋味。动手试试吧,给自己和家人一个充满幸福感的美味体验!
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