大虾做法

大虾的做法

大虾，因其肉质鲜嫩、味道鲜美而备受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，它都是一道不可错过的佳肴。下面介绍几种简单又美味的大虾做法。

一、清蒸大虾

清蒸是最能保留大虾原汁原味的方法之一。首先将新鲜的大虾洗净，去掉沙线。在盘底铺上姜片和葱段，然后整齐地摆放好大虾。接着撒少许盐和料酒，放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。出锅后淋上热油和酱油，再点缀几根香菜或葱花，一道色香味俱佳的清蒸大虾便完成了。

二、蒜蓉烤虾

蒜蓉烤虾外焦里嫩，香气扑鼻。先用剪刀从虾背划开，去除虾线并压平虾身；然后将蒜末、橄榄油、盐混合均匀，涂抹在虾背上腌制15分钟。最后将腌好的虾放在预热至200℃的烤箱中烤10分钟左右，直到虾壳变成金黄色。这道菜适合搭配沙拉或面包一起享用。

三、椒盐大虾

椒盐大虾是一道经典的中式菜肴。制作时需要将大虾去头剥壳留尾，背部开边去虾线。用淀粉裹匀虾仁后下锅炸至酥脆捞出备用。另起锅爆香干辣椒、花椒粒，加入炸好的虾仁翻炒，最后撒上椒盐调味即可。成品色泽金黄、口感酥脆，非常适合作为下酒菜。

四、香辣酱焖虾

香辣酱焖虾则更适合喜欢重口味的朋友。将大虾处理干净后，用少量盐腌制片刻。热锅凉油，放入生姜片、蒜瓣爆香，再倒入适量香辣酱炒出红油。随后加入清水烧开，放入大虾煮约3-5分钟，待汤汁收浓即可装盘。此菜麻辣鲜香，回味无穷。

以上四种方法各有特色，大家可以根据个人喜好选择尝试。无论哪一种做法，都能让大虾的魅力尽情展现！

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