手工牛轧糖的做法

手工牛轧糖是一道经典的传统甜品，口感香甜软糯，深受大人和小孩的喜爱。制作牛轧糖并不复杂，只需要简单的原料和耐心，就能做出美味的成品。

首先准备所需材料：棉花糖200克、黄油40克、奶粉100克、坚果或果干适量（如花生、杏仁、蔓越莓等）。所有材料都需要提前准备好，这样在操作过程中会更加流畅。

制作步骤如下：

第一步是融化黄油。将黄油放入不粘锅中，用小火加热至完全融化。接着加入棉花糖，继续用小火慢慢搅拌，直到棉花糖完全融化并与黄油混合均匀。这一过程需要耐心，切记不要开大火，否则容易糊底。

第二步是加入奶粉。当棉花糖完全融化后，关火，迅速倒入奶粉并快速搅拌均匀。此时可以闻到浓郁的奶香味，混合物变得粘稠且有弹性。如果喜欢更有嚼劲的口感，可以多加一些奶粉。

第三步是加入坚果或果干。将事先准备好的坚果或果干撒入锅中，与糖体充分混合。这个步骤可以根据个人口味调整，比如增加巧克力碎片或者椰蓉，让牛轧糖更丰富多样。

第四步是成型。将混合好的糖体倒入铺好烘焙纸的模具中，用手或者擀面杖将其压平压实，尽量保持表面平整。然后静置冷却至少半小时以上，使其定型。

最后一步是切割包装。待糖体完全冷却后，取出切成大小适中的块状。为了美观，可以用刀蘸热水进行切割，这样切口会更整齐。最后用食品级包装纸包裹每一块牛轧糖即可。

手工牛轧糖不仅美味，还充满乐趣，非常适合家庭聚会时一起动手制作。无论是自己享用还是作为礼物送给亲朋好友，都是一种温暖的选择。

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