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咸烧白的做法 川味(咸烧白的做法)

2023-11-28 19:56:23  来源:新浪  用户: 
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猪肉放入锅中煮10分钟左右捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干(一定要晾干,不然炸的时候会四处溅油)锅中油烧热,将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱炸好的肉晾凉,切片,不能切太薄了,在蒸制的时候会把肉皮和肥的那部分蒸化放入1茶匙老抽、1/4茶匙白糖、少许鸡精拌匀肉皮朝碗底,均匀的码放在碗里姜切末碎米芽菜与姜末混合 拌匀把芽菜铺在码放好的肉片上,撒上葱段、花椒粒。隔水蒸1个半小时将蒸好的咸烧白端出,扣一个大盘子在上面翻转,取掉蒸碗

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