辣子酱的做法正宗视频（辣子酱的做法）

你们好，最近小奥发现有诸多的小伙伴们对于辣子酱的做法正宗视频，辣子酱的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、辣椒选用红色的是因为熬制出来的颜色好看（嗜辣者可选红尖椒或者朝天椒，不太爱辣的可以选择红菜椒）。

2、将红辣椒洗净、去蒂、晾干水分 （不晾也可以，不过熬制的时候需要多费些时间）。

3、将红辣椒剁碎（用料理机打碎会更方便）。

4、选用一个熬制辣椒的工具，放在火上。

5、倒入油，再倒入辣椒，一起熬制，火量可以自由调节。

6、随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水，要小心些。熬制的时候要耐心，不停的搅拌，以免粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖。

7、水汽耗尽，油开始透出来的时候，可以加入甜面酱（晚加甜面酱的原因是因为甜面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒酱）。

8、加入甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟。辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油（此时可以加入味精出锅，也可以不加）。

以上就是辣子酱的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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