草莓蛋糕卷及保存方法（草莓蛋糕卷）

你们好，最近小奥发现有诸多的小伙伴们对于草莓蛋糕卷及保存方法，草莓蛋糕卷这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

准备好食材，蛋白和蛋黄分开，蛋黄里加入牛奶和油，搅拌至无油星状，筛入面粉 搅拌均匀至无干粉（或用打蛋器打几秒钟即可） 蛋白分三次加入白糖打发成硬性发泡状态，提起打蛋器有坚挺的小三角（电动打蛋器先一档打一分钟，再5档打6分钟，再用一档打一分钟） 取1/3蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀（不要划圈搅拌哦，以免消泡） 再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀或刀切式翻拌（同样不能画圈拌哦） 蛋糕糊就好了，取30克左右的蛋糕糊加少许红曲粉，得到红色面糊 红色蛋糕糊装入裱花袋，把面糊挤在彩绘硅胶垫的草莓

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