米酒机怎么做米酒(怎么做米酒又甜水又多)

你们好,最近小奥发现有诸多的小伙伴们对于米酒机怎么做米酒,怎么做米酒又甜水又多这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 淘米:一般洗3-5遍,洗掉灰尘,尽量让水看起来清爽。
2、 浸泡大米:将洗净的大米浸泡在清水中。夏天泡5小时,冬天泡10-20小时;浸泡到可以用手捏碎,变成粉末。浸泡的目的是让米饭在蒸的时候吸收足够的水分,煮的更彻底。浸泡后捞出沥干。
3、 蒸饭:取出糯米,沥干水分。
4、 把纱布放在蒸架上,然后把糯米倒进去,让它变得光滑。
5、 把米饭放在蒸锅里。
6、 大火烧开水,直到有蒸汽,然后蒸20分钟。米饭不能蒸得太生或太烂,以免影响米饭的后期发酵。
7、 糯米蒸熟后,倒入可沥干的容器中,摊开。多用冷开水将糯米倒掉,过滤(自来水也可以,看卫生情况,建议用冷开水或桶装水),让糯米沥干水分,降温。目的是防止糯米粘在一起,做出来后会更好。
8、 引流不完全凉,保持一定温度,用手感受温度。
9、 将蒸好凉透的糯米舀入陶瓷或玻璃容器中(如果没有这两种材质的容器,朋友可以用其他容器,不要用塑料容器。),将酒曲撒入米饭中,与米饭混合均匀。也可以用一点温水将酒曲融化后倒入米饭中。
10、 混合更均匀(混合更有利于发酵)。然后,把米饭抹平,在米饭中央拿出一个酒窝,观察发酵的变化,最后均匀地倒一碗水。
11、 用保鲜膜盖住或裹住嘴,用保温材料(如毛巾被子)包好,放在温暖的地方发酵。温度一般应在30 ~ 32之间,36 ~ 40小时即可食用。
以上就是怎么做米酒又甜水又多这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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