淡奶油冰淇淋的做法(奶油冰淇淋的做法)

你们好,最近小奥发现有诸多的小伙伴们对于淡奶油冰淇淋的做法,奶油冰淇淋的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 称取6块材料A:蛋黄,加入50克白糖。
2、 用电动打蛋器将蛋黄液打至颜色变白,糖融化。
3、 称取500克材料B:纯牛奶,加入60克白糖,然后用防水加热的方法加热牛奶,一边加热。
4、 用手动搅拌器搅拌,直到所有的糖融化,然后离开火。小心别把牛奶煮沸了。
5、 再用电动打蛋器打蛋黄液,边打边小心倒入所有煮好的牛奶,混合成蛋奶液。
6、 然后用防水加热的方式加热蛋奶液,边加热边用小勺子不断搅拌蛋奶液,直到煮成粘稠的蛋奶糊。
7、 熟而粘的蛋奶糊的标准是勺子沾满糊状的蛋奶,不会轻易滴落。在这个过程中总是用最少的火。
8、 核心操作,注意不要把蛋黄煮成蛋花。
9、 蛋奶糊煮熟后离火,立即放入冷水中冷却,并不断搅拌,使其冷却均匀。
10、 称取250克材料C:淡奶油,加入50克绵白糖。
11、 用电动打蛋器打至粘稠略蓬松,拉出打蛋器慢慢滴下。
12、 用电动打蛋器把蛋羹再打一遍,边打边倒入鲜奶油,雪糕糊就做好了。
13、 用保鲜膜将盛满雪糕糊的盆包好,放入冰箱冷冻。
14、 40分钟后取出,用电动打蛋器搅拌,然后再次冷冻。这个搅拌过程要连续做三次,每次间隔30-40分钟。
15、 最后将稠滑的冰淇淋倒入带盖的容器中,放入冰箱冷冻。
以上就是奶油冰淇淋的做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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