草莓蛋糕卷怎么做不会裂（草莓蛋糕卷）

你们好，最近小奥发现有诸多的小伙伴们对于草莓蛋糕卷怎么做不会裂，草莓蛋糕卷这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备好食材，将蛋清和蛋黄分开，蛋黄加入牛奶和油，搅拌至无油呈星形，筛入面粉。

2、 搅拌均匀，直到没有干粉(或者用打蛋器打几秒钟)

3、 蛋白分三次加糖，使其变硬起泡，提起打蛋器呈牢固的三角形(电动打蛋器一档打一分钟，五档打六分钟，一档打一分钟)。

4、 取1/3的蛋清奶油加入蛋黄面糊中，搅拌均匀或用刀搅拌(不要转圈搅拌，以免消泡)。

5、 然后将面糊倒入剩下的蛋清奶油中，搅拌均匀或用刀搅拌(也不能画圈搅拌)

6、 蛋糕糊刚刚好。取蛋糕糊30克左右，加入少许红曲粉，得到红色面糊。

7、 红蛋糕糊放入裱好的袋子里，面糊挤在涂好的硅胶垫的草莓形状上。将草莓蛋糕糊放入预热好的烤箱，中层180度烘烤3分钟，取出烤好的草莓蛋糕，然后将剩余的白蛋糕糊全部加在烤好的草莓状面糊上。

8、 平放入烤箱，中层180度烤20分钟。冷却后，在蛋糕上划几道口子，在上面铺上一层炼乳。不要刮伤蛋糕胚。从饼垫的一端慢慢卷起来，放入冰箱，定型(大概1-2小时)。抹茶粉和可可粉都混合成面糊。

9、 用牙签蘸抹茶糊画小叶子，蘸可可糊点红心，可爱的草莓就活了。

以上就是草莓蛋糕卷这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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