山西过油肉最正宗的做法（山西过油肉）

你们好，最近小奥发现有诸多的小伙伴们对于山西过油肉最正宗的做法，山西过油肉这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 猪里脊肉放在案板上，用平刀把原料切成0.3厘米厚的宽条，然后平放在案板上，再用直刀斜着切成长6厘米长、4厘米宽的长方形条。

2、 将肉片放入碗中，加入1克盐、1克白胡椒、1克花椒水和5克淀粉，打入1个全蛋，搅拌均匀至淀粉状，放置30分钟。

3、 锅里放油(多一点)，烧到七成热，往锅里插一根筷子，周围就会升起油泡泡。

4、 加入切好浆的肉片，用筷子快速摊开。

5、 滑约5 ~ 6秒，直到肉片变成金黄色，用漏勺捞起控油。

6、 肉片是出锅做的。

以上就是山西过油肉这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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