剁椒鱼头的做法视频（垛椒鱼头的做法）

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1、 准备鱼头，撕掉鱼头内部的黑膜，用水仔细冲洗内腔。

2、 用刀把鱼肚切到嘴边，再用刀切开，这样鱼头就能放平，展开成一条直线。

3、 将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌制半小时左右，去除鱼腥味。

4、 将姜片和洋葱丝铺在盘子底部。

5、 将腌制好的鱼头平铺在盘子上。

6、 用剁碎的辣椒盖住鱼头。

7、 锅内加适量水，加鱼头，大火加气后蒸。

8、 蒸20分钟左右，鱼的眼睛会凸出来，突出来，然后关火再煮两分钟。

9、 开盖后，倒出盘中蒸出的汤。

10、 在蒸鱼的过程中，将姜、葱、蒜切成粉备用。

11、 锅里放适量茶油，加热。

12、 将葱姜蒜末铺在鱼头上，将熟油快速均匀的浇在鱼头上。

13、 吃的时候把葱姜蒜和剁椒拌在一起。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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