肉包子馅秘方（肉包子馅多汁的秘密）

大家好，小奥来为大家解答以上问题。肉包子馅秘方，肉包子馅多汁的秘密很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 不管是肉包子还是素包子，要想让包子变得鲜嫩多汁，一定要加油！

2、 在准备包子的时候，你应该在热锅里煮一些食用油。记得在食用油里放些胡椒。油加热至冒烟后，取出辣椒，将油倒入馅料中，然后搅拌。

3、 花椒油的加入不仅会使包子鲜嫩多汁，还有去腥增香的作用。

4、 注意肉包子的馅要在不放蔬菜的时候上油。

5、 肉不能太薄！

6、 有的人吃肉包子不喜欢肥肉，做肉包子就买瘦肉做馅。

7、 正是因为这种做法，包子才没有汤。

8、 脂肪遇到高温就会渗油。这些油和蒸包子时蔬菜渗出的汁液结合在一起，是让包子鲜嫩多汁的关键。

9、 所以，想把包子做的嫩滑多汁，记得买那种肥瘦符合的肉，做肉馅。(ps:脂肪30%左右就够了)

10、 榨菜的时候不要把菜榨的太干！

11、 蔬菜加包子，往往有一个必不可少的过程，就是挤出水分。

12、 但是很多人在这个过程中都犯了错误。

13、 包子里加入蔬菜，蔬菜的含水量往往过高。如果水分没有挤出来，在做包子的时候，往往会导致包子里水分过多，包子皮粘不住。

14、 但是，俗话说，过犹不及。如果只馅包子的时候蔬菜挤的太多，也会导致包子太干。因此，在挤出蔬菜中的水分时，不要挤得太多或太少。

15、 加入果冻和高汤。

16、 这里有一个制作汤包的小窍门！

17、 好吃多汁，一口多汁的汤包想必大家都吃过。汤包汁多的秘诀在于加了肉汤或果冻。

18、 做包子的时候，不妨加点汤或者果冻，但是注意不要加太多。馅料与汤料和果冻的比例约为5:1。

19、 所谓肉汤就是排骨汤，鸡汤，鸭汤之类的。

20、 如果家里没有果冻或者汤，其实可以加水！

21、 虽然包子的口感比加入皮冻和老汤加水做成的包子差，但加水是没有老汤的一个选择。

22、 加水比例与肉汤相同，馅料与水的比例为5:1。

23、 但是按照本文前三步的制作方法，其实包子是足够鲜嫩多汁的。这时候加水或者高汤会让它更像汤圆。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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