麻辣水煮肉片的做法（麻辣水煮肉片简单做法）

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1、 将梅花肉切片，放入碗中，加入适量生粉、盐、蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、 锅中放入2汤匙菜籽油，加入豆瓣酱、姜末和洋葱，翻炒红油。加鲜汤或水、胡椒粉、料酒、耗油等。并搅拌均匀。

3、 水烧开后放入切丝的大白菜片，煮熟后捞出大白菜片备用。

4、 将腌制好的肉片分好，倒入锅中，直到肉片变白(不要煮太久，以免肉片味道太老)。

5、 将煮好的肉片倒入之前盛满白菜的碗中，在肉片上撒上剁椒、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、蒜末。

6、 另起锅，倒入适量菜籽油，加热。将热油均匀地浇在剁椒末上，一片香辣的水煮肉片，辣椒香就完成了。

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