炸牛肉丸子的做法和配方窍门(炸牛肉丸子的做法和配方)
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1、 将鸡蛋打成蛋液;把牛肉剁成细粉。
2、 将咸面包浸泡在牛奶或水中挤干,然后搓成细粉。
3、 将洋葱和胡萝卜洗净,切成丁;芹菜洗净,切成粉;将腌黄瓜洗净,切成粉末。
4、 将牛肉末放入锅中,加入蛋液、面包屑、盐和胡椒粉,搅拌均匀,然后依次加入牛奶或水制成馅料,分成8-10个肉丸,裹上一层面包粉制成牛肉丸。
5、 将洋葱丁、胡萝卜丁放入热油中炒至微黄,加入面粉,继续炒至香味四溢,再加入番茄酱继续炒。翻炒至油变红,用高汤或清水冲洗,烧开,加入芹菜粉和腌黄瓜粉拌匀,加入糖、盐和麻辣酱油调味,即可得蔬菜汁。
6、 当油锅热时,将牛肉丸煎至金黄色并彻底煮熟,取出剩余的油,放在盘子上,倒入蔬菜酱。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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