麻辣兔丁怎么做最好吃（麻辣兔丁）

你们好，最近小奥发现有诸多的小伙伴们对于麻辣兔丁怎么做最好吃，麻辣兔丁这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 可以买现成的切好的兔肉，也可以买现在杀的兔子。现在杀的兔子肯定是新鲜的，但是你需要回去再处理一次。把兔子的头剁下来(可以炖汤)，然后把兔子剁成两半，再竖着切开，取出兔子的内脏和脂肪油，把兔子的腿剁下来备用。

2、 今天只用兔子身体的四分之一，剩下的可以留着下次用。

3、 把今天要用的兔子身体剁成小块，先剁骨头再剁成小块，越小越好。喜欢吃肉的朋友可以把骨头上的肉刮掉，放在碗里清洗干净。因为我用的是刚杀的兔肉，有很多血，所以必须用手搓干净。

4、 洗完记得把水擦干，这样方便腌制。

5、 兔肉表面的水分蒸发后，我们倒入一勺胡椒粉、一勺盐和一勺料酒，用手抓匀，然后加入一个蛋清(记住是蛋清，不是蛋黄或全蛋)，继续用手抓匀，腌制10分钟。

6、 洗净后，将7根二井条的头去掉，切成小块，放在碗里备用。之后生姜洗净切片，大蒜洗净切片放入碗中，泡椒洗净切小圈。把各种辣椒、花椒放在碗里备用。我们一般用干辣椒，不清洗。

7、 往锅里倒两勺油，火烧锅会很滑，也就是锅内壁会沾满油，这样煎出来的食物受热均匀。油温七成热后，倒入腌制好的兔肉，翻炒两分钟(快速翻炒)，倒入适量料酒去腥，继续翻炒，两分钟后出锅倒入碗中备用。

8、 在锅里加入一勺基础油。油温稍升时，加入一勺豆瓣酱炒香(炒红油)。然后放入姜片、蒜片和泡椒，再放入青椒和各种辣椒。大火翻炒一分钟，一定要翻炒至香。

9、 麻辣兔丁

10、 将食材炒好后，倒入刚刚炒好的兔丁，小火翻炒几下，倒入一锅酱油(从锅里倒入)，再翻炒几下，然后倒入一勺盐，一勺糖(中和辣味)和半勺陈醋，继续翻炒，倒入两瓦，翻炒，

11、 炒菜前加少许花椒油搅拌均匀，即可出锅。

以上就是麻辣兔丁这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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