农家炖鱼怎么做好吃（农家炖鱼的做法大全）

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1、 首先要选择活鱼，这样可以保证鱼的新鲜度，然后随时宰杀，洗干净切成段，再在鱼身上割几个洞，这样比较容易入味。

2、 将小葱和干辣椒洗净，依次切段。炖鱼用的花椒和八角也要洗净备用。

3、 既然是农家炖鱼，那就少不了农家的锅灶。一般是地锅，可以烧柴火和炭火。

4、 将锅放在地锅上，烧热，倒入适量色拉油，烧至八成热，放入干红辣椒、花椒、香葱、八角，散发香味后加入适量水，将鱼放入锅中。

5、 锅中加入适量香醋、生抽、老抽、五香粉、盐，盐一定要充足。都说咸鱼出轻肉，意思是鱼一定要有盐，不然就没味道了。

6、 盖上锅盖继续烧，炖的时间越长越好，这样才能炖的彻底。炖的过程中，要经常开盖查看，防止锅被烧干。

7、 如图，当锅里剩下的鱼汁不多的时候，鱼已经炖的差不多了。这时候可以加入适量鸡精调味，停火。把鱼放进盘子里，然后吃掉它。它是美味的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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